餐厅

饮料温度问题——乙二醇系统如何冷却

根据医学研究所(美国)军事营养研究委员会,“现有数据清楚地表明,温度可以是香味感知的重要变量……底线似乎是这样。”……随着温度的升高,对甜味和苦味的感知趋于增强,对酸味和咸味的感知往往保持不变……[…]

通过 γ 4月15日,二千零一十六 γ 啤酒冷却器,, 桶式冷却器,, 计划维护,, 制冷,, 餐厅,, 技术 γ 0评论

适当的步行组织是减少食物浪费的关键

我们的技术人员(和健康检查员)最近已经看到了很多这样的情况:在一个非常好的步行式冰箱或冰箱中,食物的温度不正确。为什么?因为食品容器要么太靠近,要么堆得太高,阻塞了空气循环风扇。流通的关键:不要把冰箱塞得太满。寒冷[…]

通过 γ 11月9日,二千零一十五 γ 能源效率,, 制冷,, 餐厅,, 走进冷却器,, 走进式冷冻机 γ 0评论

大型牛排店的一个难题

我们的一位顾客在楼上有一间私人房间。这个房间在下面开放,在过去的一两年里,天气一直很暖和,尤其是当一群人在上面的时候。我们的服务经理理查德和我们的一位技术员杰克一起去解决这个问题。[…]

通过 γ 8月5日,二千零一十四 γ 设备维修,, 暖通空调,, 计划维护,, 餐厅 γ 0评论

掌握清洁艺术

以下是来自NC餐厅和住宿协会:ServSafe计划是业界首屈一指的食品安全教育和培训计划,被更多的联邦政府认可和接受,州和地方卫生管辖区比任何其他食品安全培训计划。该计划涵盖了从您购买产品时起食品的流动[…]

通过 γ 7月2日,二千零一十四 γ 餐厅 γ 0评论